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#떡볶이요리 #집밥요리팁 #맛있게끓이기 #요리꿀팁 #분식맛집느낌개념글#523
떡볶이 맛있게 끓이는 온도 조절법
요즘 자주 집에서 떡볶이를 끓여먹는데, 진짜 온도 관리가 핵심이더라ㅋㅋ 처음엔 그냥 소스 넣고 팍팍 끓이기만 했는데 맛이 자꾸 들쭉날쭉했어. 근데 강불에서 약불로 천천히 끓이는 시간을 늘려보니까 떡의 식감도 훨씬 부드러워지고 소스도 골고루 배더라.
특히 처음 5분은 중불에서 떡이 물러질 때까지 기다렸다가, 그 다음부턴 약불로 낮춰서 천천히 끓이는 게 포인트야. 이렇게 하니까 소스가 떡에 제대로 스며들면서 깊은 맛이 나와. 그리고 자주 젓지 말고 한두 번만 살살 섞어주는 것도 중요하더. 너무 자주 젓으면 떡이 자꾸 부서지거든.
마지막으로 떡이 충분히 익었을 때 불을 끄는 타이밍도 있어. 약간 국물이 남아있을 때 꺼내면 계속 열로 익으면서 국물도 어느 정도 흡수돼서 딱 좋은 농도가 되더라. 이런 식으로 온도와 시간만 잘 조절해도 정말 다르니까 한 번 시도해봐!
NB사이드
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