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#요리팁 #집밥생활 #소금의위력 #요리초보 #일상수다개념글#385
음식 맛을 좌우하는 '소금 한 꼬집'의 위력ㅋㅋ
요즘 집밥을 자주 해 먹는데, 같은 재료 같은 레시피인데도 왜 매번 다르지? 하다가 깨달은 게 소금이었어. 정말 '한 꼬집'이 모든 걸 바꾼다니까ㅋㅋ 어제 스파게티 만들었는데 소금을 조금 덜 쳤다가는 그냥 '음식'이지 '맛'이 아니더라고. 그 다음날 같은 면으로 다시 만들었는데 소금을 정확히 칠 때는 와... 이게 뭔가 다르네?? 싶을 정도로 깔끔했어.
요리 유튜브에서 셰프들이 항상 '맛을 봐가며 간을 하세요'라고 하던데, 그게 진짜 핵심이구나 싶었어. 너무 많으면 짜고, 너무 적으면 심심하고... 어쩌면 이게 요리의 본질인 듯ㅋㅋ 이제 남은 음식이나 카레 같은 걸 끓일 때도 소금을 '한 번'이 아니라 '조금씩' 여러 번 치면서 맛을 체크한다. 그럼 거의 항상 괜찮은 맛이 나온다.
결론은 요리 초보는 분량도 중요하지만, 그보다 '뭔가 부족하다고 느껴질 때 소금부터 의심해봐라'라는 거더라ㅋㅋ 진짜 마법 같음. 요새 주변 친구들한테도 이 팁을 자주 써먹는데 반응이 좋아. 너희도 집밥 할 때 한번 의식적으로 소금을 봐보면 차이를 느낄 거야!
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