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#떡볶이 #요리팁 #집밥 #맛집탐방 #소스농도개념글#511
떡볶이 소스 농도만 조절해도 완전 다른 맛이 되네
요즘 떡볶이 맛집들 다니면서 깨달은 게 있는데, 진짜 소스 농도가 핵심이더라ㅋㅋ 같은 재료 쓰는데도 어떤 곳은 자꾸만 생각나고 어떤 곳은 한 번만 가는 이유가 다 여기 있었어. 처음엔 고추장 양이나 설탕 많고 적고 하는 줄 알았는데, 알고 보니 소스가 떡과 얼마나 코팅되냐가 진짜 중요하더.
좀 더 진하게 졸인 떡볶이는 한두 입만 먹어도 입 안에 풍미가 쫙 퍼지는 느낌이 있고, 적당한 농도는 한 입 한 입 떡의 쫄깃한 식감이 살아나더. 오래 끓여서 바짝해진 건 또 달라서 누룽지 같은 식감까지 나고ㅋㅋ 같은 떡, 같은 소스인데도 졸이는 시간과 물의 양에 따라 완전 다른 요리가 되는 거 신기하더. 이제 집에서 만들 때도 약불에서 천천히 졸이는 건지 강불에서 빨리 하는 건지로 맛을 조절하고 있어.
맛집 찾으면서 이제 왠지 더 맛있는 떡볶이의 비결이 보여ㅋㅋ 국물의 윤기라든지 소스가 떡에 입혀 있는 정도 같은 부분들 말이야. 요즘 나도 떡볶이 해먹을 때 이 부분에 신경 쓰니까 훨씬 나아졌어. 혹시 떡볶이 자주 해 먹는데 맛에 변화가 필요하면 소스 농도부터 한 번 손봐 봐. 진짜 달라질 거야.
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