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#베트남요리 #반쎄오 #집밥도전 #쌀전병 #요리취미개념글#707
베트남 쌀국수 전문점 따라 만든 반쎄오, 팬팬거리는 소리가 대박
요즘 베트남 음식에 빠져있는데, 유명한 쌀전병인 반쎄오를 집에서 만들어봤어. 처음엔 진짜 어려울 줄 알았는데 핵심만 알면 생각보다 간단하더라. 특히 팬에서 팬팬거리는 소리가 나는 순간의 희열이 있어ㅋㅋ 마치 실제 가게에서 요리하는 기분이 들어서 자꾸 또 만들고 싶어진다.
반쎄오의 핵심은 역시 반죽과 팬 온도야. 쌀가루, 타피오카스타치, 소금, 물을 섞어서 묽은 반죽을 만드는데, 이걸 뜨거운 팬에 동그랗게 펼쳐야 한다. 팬에 기름을 충분히 두르는 게 중요해 - 그래야 겉이 진짜 바삭해진다. 불은 중강불 정도에서 한쪽이 황금빛이 될 때까지 구워주면 돼. 콩나물, 새우, 돼지고기, 부추 같은 속재료들도 미리 준비해놔야 스트레스 없이 만들 수 있어.
만들 때 가장 신기했던 건 반죽이 팬에서 어떻게 변하는지 보는 거였어. 투명한 반죽이 서서히 흰색으로 바뀌고, 기름이 풀풀 올라올 땐 진짜 음식이 살아나는 기분이 든다. 다 구워진 반쎄오를 접어서 서빙하고 피시소스, 라임, 고추랑 함께 먹으면 베트남 거리 음식점에서 먹는 맛이 난다! 요리 입문자도 충분히 도전할 수 있는 메뉴라고 강추해.
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