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#홈쿡 #라멘 #요리취미 #국물요리 #맛있다개념글#361
라멘 처음 끓여봤는데 국물 맛이 생각보다 어렵네ㅋㅋ
요즘 집에서 라멘 만들어 먹는 게 취미가 됐는데, 진짜 국물이 핵심이더라고. 간장 베이스로 시작했는데 왜 자꾸 단맛만 나는지 모르겠더니 조미료 타이밍이 중요하더라. 국물이 한 번 자작해지면 되돌릴 수가 없어서 계속 조심조심 넣게 되더라ㅋㅋ
유튜브에서 몇 번 본 후에 직접 해봤는데, 영상이랑 현실은 정말 다르더라. 면도 직접 삶아서 찬물에 식혀야 하고, 토핑도 미리 준비해야 하고... 라멘 먹을 때마다 진짜 요리사 대단하다는 생각만 들었다. 그런데 몇 번 하다 보니 나름의 노하우가 생기더라. 육수에 마늘 편 두세 장이랑 생강을 살짝 넣으니까 뭔가 깊이가 생겼어!
이제 맛집 가서 라멘 먹을 때마다 눈이 다르게 보이네ㅋㅋ 국물 색깔, 면의 탄력, 토핑 조합까지 신경 쓰게 돼. 이게 집에서 얼마나 복잡한 작업인지 아니까 그냥 좋아 보이더라. 다음엔 다른 맛도 한 번 시도해봐야겠다!
NB 여행
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