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#국물요리 #음식온도 #집밥 #요리팁 #계절음식개념글#557
같은 국물 요리도 온도로 먹으니까 진짜 달라지네ㅋㅋ
요즘 날씨 더워서 찬 국물 요리만 찾다가, 어제 실수로 끓인 국을 식히지 않고 마셨거든ㅋㅋ 그런데 같은 요리인데 완전 다른 음식이 되어있더라ㅋㅋㅋ 뜨거울 때는 재료의 풍미가 우러나고 감칠맛이 확 살아나는데, 식혀서 먹을 때는 깔끔한 맛이 도드라지더라. 진짜 온도가 맛에 이렇게 큰 영향을 미치나 싶었어.
그 이후로 의도적으로 같은 국물 요리를 다양한 온도로 먹어봤는데 신기하더ㅋㅋ 미지근할 때는 또 다른 맛이 나고, 얼음을 띄워서 차갑게 먹으면 여름 음식 같은 느낌이 들어. 특히 찬 톤스프나 냉면을 뜨거운 국물로 즐기는 건 좀 어색하지만, 뜨거운 국을 한 번씩 식혀가며 먹으면 같은 요리를 여러 번 즐기는 기분이야.
앞으로 국물 요리 할 때는 온도를 생각하면서 해야겠다는 생각이 들어ㅋㅋ 같은 재료, 같은 양념도 온도에 따라 이렇게 달라지니까, 계절이나 기분에 맞춰서 온도를 조절해서 먹는 것도 재미있는 팁인 것 같아!
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