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#아시안요리 #요리팁 #집밥 #쌀국수개념글#839
아시안 국수 종류별 끓이는 팁, 집에서 완성도 높게
구경만등급 없음유동닉조회 6.2천댓글 48
요즘 집에서 이것저것 끓여 먹다가 깨달았는데, 아시안 국수들이 생각보다 각각 특성이 다더라고. 같은 국수라고 무작정 팔팔 끓이면 식감이 망가지는 거 있지. 특히 타이 쌀국수, 베트남 쌀국수, 중국 계란국수 이런 식으로 각각 다른 요령이 필요해서 처음엔 좀 실패도 많이 했어.쌀국수 종류는 뜨거운 국물 부어서 몇 분 불리는 식인데, 절대 쭉쭉 끓이면 안 돼. 국수가 너무 퍼져버려. 대신 미리 찬물에 불려놓고 끓는 국물을 따르는 식으로 하면 식감이 살아있더라. 타이 국수는 좀 더 쫄깃하게 하려면 불리는 시간을 줄이고, 계란국수는 오히려 팔팔 끓여도 괜찮은 편. 국물의 온도와 국수 특성을 맞춰주는 게 핵심이야.요건 개인적으로 발견한 건데, 국수 불리기 전에 찬물에 헹굼질 한 번 해주면 식감이 더 쫄깃해지더라. 그리고 국물 간을 먼저 맞춰놓고 국수를 넣는 게 최고의 팁. 나중에 퍼진 국수 때문에 국물 맛을 조절하면 너무 늦어. 처음 몇 번은 좀 실패해도 느낌을 알면 그 다음부턴 진짜 잘 나와. 혹시 집에서 만들어본 팁 있으면 댓글로 공유해줄래?👉 NB 법률 (
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